Piatti / Cucina
- Mousse di faraona e porcini con alette di galletto fritti e chutney all'ananas
- Mousse di fegato d'oca con gelatina al porto
- Mousse di fegato di selvaggina, voul au vent con salsa ai champignon e prosciutto crudo
- Mousse di fragole
- Mousse di fragole su composta di rabarbaro
- Mousse di fragole su composta di rabarbaro con salsa di cioccolato bianco
- Mousse di gamberi di fiume su insalata d'indivia riccia e gelatina al pomodoro
- Mousse di latticello su salsa di more
- Mousse di mele su salsa lamponi
- Mousse di mirtilli neri e alla vaniglia su pesche marinate e frutti di bosco
- Mousse di panpepato con ciliege glassate
- Mousse di panpepato con mandarini e noci neri
- Mousse di panpepato su salsa al punch
- Mousse di pere su salse di frutta varia
- Mousse di pomodoro con lardo su insalatina marinata
- Mousse di pomodoro su insalatina d'asparagi verdi con crema di panna acida e crostini
- Mousse di prosciutto con punte d'asparagi su insalata di dente di leone
- Mousse di prosciutto su asparagi verdi e insalatina con crostini
- Mousse di prosciutto su insalata d'asparagi
- Mousse di salmone affumicato con crostini di pane e asparagi verdi in salsa di panna acida
- Mousse di salmone affumicato con gamberetti e crostini su insalata
- Mousse di salmone affumicato con gamberoni su insalata
- Mousse di spumante con confit di kumquat
- Mousse di uva con sorbetto alla mela in cestino di biscotto
- Mousseline al prezzemolo con uova di quaglia e tartufo bianco
- Mousseline di patate
- Mozzarella caprese
- Mozzarella caprese con basilico fresco
- Mozzarella di bufala alla caprese
- Mozzarella di bufala alla caprese con pomodorini
