Piatti / Cucina
- Trippa alla fiorentina
- Trippa alla parmigiana
- Trippa fritta
- Tris di gnocchetti di verza, zucca e rapa rossa
- Tris di gnocchi di patate alla nonna con asparagi verdi in crosta di parmigiano
- Trombette dei morti
- Trota alle erbe, bollita al vino bianco
- Trota bollita
- Trota bollita con julienne di verdura con patate al prezzemolo
- Trota del fiume alla griglia con olio aromatico
- Trota del fiume alla griglia con olio aromatico e verdura fritta
- Trota di lago alla griglia con patate alla maître d'hotel e spinaci alla crema
- Trota fritta con verdura e patate al prezzemolo
- Trota in crosta di asparagi in salsa leggera al limone
- Trota in gelatina su insalata autunnale con patate al tartufo
- Trota salmonata in aspic di vino
- Trota salmonata in crosta di cerfoglio in salsa di limone
- Trota salmonata in salsa al prezzemolo con finferli
- Uova affogato su spinaci sauté e finferli
- Uova alla neve di mele su salsa nera di sambuco
- Uova alla neve su panna alla cannella
- Uova alla neve su salsa alla vaniglia con frutti di bosco
- Uova fritte in crosta di sesamo su letto d'insalate
- Uove fritte
- Uovo affogato al tartufo su spinaci
- Vacherin
- Varaizione calda di funghi abalone, shitake, morchelle cinesi e pleuroti in marinata piccante di lime, aglio e peperoncino
- Variatione del coniglio su peperoni sauté e patate duchessa
- Variazione d'involtini di salmone affumicato con capesante sauté e tartara di tonno fritto
- Variazione del maialino in salsa alla birra