Piatti / Cucina
- Carpaccio di capriolo con salsa vinaigrette al tartufo e suo filetto arrostito
- Carpaccio di coda di rospo con vinaigrette tartufata ai pomodori e una rosa di salmone marinato
- Carpaccio di filetto di bue con punte d'asparagi verdi
- Carpaccio di filetto di manzo con champignons e parmigiano
- Carpaccio di filetto di vitello con crema Wasabi e parmigiano in pastella Tempura per fritture
- Carpaccio di gamberoni in salsa vinaigrette all'arancia e finocchi con mousse ai gamberetti su brioche
- Carpaccio di manzo con carciofi e parmigiano
- Carpaccio di manzo con carciofi sott'olio
- Carpaccio di manzo con parmigiano e funghi marinati
- Carpaccio di manzo leggermente grigliato con raspe di grana su lettino di rucola e vinaigrette
- Carpaccio di manzo marinato alle olive nere su letto di rucola
- Carpaccio di manzo ripieno di formaggio fresco e basilico con porcini marinati
- Carpaccio di manzo su letto di rucola con scaglie di parmigiano e crostini di formaggio fresco
- Carpaccio di manzo su letto di rucola e grana con carciofini marinati
- Carpaccio di manzo su rucola con scaglie di parmigiano
- Carpaccio di pesce spada e salmone su letto d'insalate
- Carpaccio di petto di piccione all'olio aromatico
- Carpaccio di piccione all'olio aromatico
- Carpaccio di piovra con insalatina marinata e mousse all'astice con gamberetti
- Carpaccio di piovra su insalatina di stagione con crostini di pane e mousse all'astice con gamberetti
- Carpaccio di polpo con insalata capricciosa con vinaigrette di scalogno
- Carpaccio di polpo su insalata capricciosa con vinaigrette di scalogno e grissini allo sesamo
- Carpaccio di polpo su insalata marinata con spuma d'astice e gamberoni
- Carpaccio di porcini su insalata di soncino e mousse all'astice
- Carpaccio di salmone con sesamo
- Carpaccio di salmone e di pescatrice con caviale
- Carpaccio di sella di cervo su letto di sedano rapa e finferli marinati
- Carpaccio di tonno affumicato su insalatine con vinaigrette allo scalogno
- Carpaccio di trota al fumo leggero con vinaigrette all'aceto di vino rosso e cetrioli
- Carpaccio di verdure con marinata alle olive
