Piatti / Cucina
- Essenza di capriolo con strudel all'erbe fresche e finferli
- Essenza di faraona con petto di faraona ripieno
- Essenza di faraona con petto di faraona ripieno e uova di quaglia affogate
- Essenza di galletto con sfoglia allo sesamo
- Essenza di porcini con fagottini di coda di vitello
- Essenza di porcini con petto di piccione lesso
- Essenza di porcini con petto di quaglia
- Essenza di quaglie con porcini alla griglia
- Essenza di sedano con timballo al cavolfiore e salmone affumicato
- Essenza di selvaggina con gnocchetti alle erbe e ravioli ai funghi
- Essenza di vitellone con gnocchetti di semolino al tartuffo estivo
- Fagiano al forno
- Fagiano con i crauti
- Fagiolini al bacon
- Fagiolini al burro
- Fagiolini al tonno
- Fagiolini alla cipolla
- Fagiolini in manto di pancetta
- Fagiolini verdi, rotolo di polenta
- Fagottini di melanzane fritti, ripieni di pomodori, mozzarella e basilico su pomodorini sauté
- Fagottini di verza
- Fagottini fritti al fegato d'oca su mela cotogna con tartufo Perigord al madera
- Fagottini fritti ripieni al fegato d'oca con scorzonera
- Fagottini Wonton sauté, ripieni al formaggio fresco di capra su insalatina marinata e speck croccante
- Fagottino alle mele su zabaione al marsala e gelato alla vaniglia
- Fagottino di bresaola con formaggio fresco di capra su insalatina di lenticchie e bruschetta con lardo di colonnato
- Fagottino di crespella alla mela su zabaione al vino bianco
- Fagottino di pasta filo ripieno di zucchine, pomodoro e mozzarella
- Fagottino di pasta tirata ripieno all'uva bianca con gelato di vaniglia
- Fagottino di pasta tirata ripieno all'uva con gelato alla cannella su zabaione al vino bianco
