Cucina Europea
- Mousse di banana su salsa al cioccolato
- Mousse di banana su salsa di mora di rovo
- Mousse di cioccolato in manto di tronco con frutta fresca
- Mousse di faraona e porcini con alette di galletto fritti e chutney all'ananas
- Mousse di fragole
- Mousse di fragole su composta di rabarbaro
- Mousse di fragole su composta di rabarbaro con salsa di cioccolato bianco
- Mousse di gamberi di fiume su insalata d'indivia riccia e gelatina al pomodoro
- Mousse di latticello su salsa di more
- Mousse di mele su salsa lamponi
- Mousse di mirtilli neri e alla vaniglia su pesche marinate e frutti di bosco
- Mousse di panpepato con ciliege glassate
- Mousse di pere su salse di frutta varia
- Mousse di pomodoro su insalatina d'asparagi verdi con crema di panna acida e crostini
- Mousse di prosciutto con punte d'asparagi su insalata di dente di leone
- Mousse di spumante con confit di kumquat
- Mousseline al prezzemolo con uova di quaglia e tartufo bianco
- Mousseline di patate
- Nidi di patate
- Nocette d'agnello soufflées al prezzemolo con verdura
- Nocette di vitello con fungi shitaki su verdura di fagioli, sedani e pomodori
- Nodino di maiale in salsa all'erba cipollina, servito con verdure di stagione e crocchette di patate
- Omelette ai funghi
- Omelette al formaggio
- Omelette allo speck
- Omelette con gamberetti, spinaci e pomodori
- Omelette con mele e marmellata ai mirtilli rossi
- Omelette con mousse al papavero e composta tiepida di mele
- Omelette di carciofi
- Omelette di soia ripiena ai finferli
