Cucina Europea
- Filetti di sogliola con asparagi su burro rosso
- Filetti di sogliola su champignons marinati crudi
- Filetti di triglie arrostiti su julienne di finocchi sauté e salsa allo zenzero
- Filetti di trota in salsa di ortica
- Filettini di maiale alla normanna
- Filettini di struzzo con salsa al pepe su rösti di patate
- Filetto alla "black and white"
- Filetto d'agnello marinato su insalata di dente di leone
- Filetto d'agnello su mousse al prezzemolo
- Filetto di branzino alla griglia con cuscus di verdure
- Filetto di branzino e gamberi alla griglia su julienne di verdure con patate alle erbe su schiuma di vino bianco
- Filetto di branzino grigliato con cuscus alle verdure e salsa ai finocchi
- Filetto di branzino in crosta di pasta tirata su schiuma al vino bianco
- Filetto di bue in glace di scalogno con purè al prezzemolo
- Filetto di capriolo tiepido su insalata di sedani e carote
- Filetto di cavallo con glace al ginepro e salvia
- Filetto di cervo avvolto nel guanciale con gnocchetti alla zucca e salsa al dragoncello
- Filetto di cervo in croccante manto di pane con salsa ai porcini e mirtilli rossi
- Filetto di coniglio in crosta di pane su peperoni saltati
- Filetto di coniglio marinato su insalata verde
- Filetto di dentice brasato al forno con erbe aromatiche e vino bianco
- Filetto di ippoglosso alla "grenoblesa"
- Filetto di luccioperca alla griglia su vermicelli cinesi con verdurine e pomodorini
- Filetto di lucioperca grigliato in foglio di banane e erbe
- Filetto di lucioperca in crosta di senape su composta di cipolla e patate al timo
- Filetto di lucioperca sauté con porro e salsa al champagne
- Filetto di lucioperco con verdura in pasta sfoglia su salsa d'aragosta
- Filetto di maiale affumicato su lenticchie rosse e ceci
- Filetto di maiale al pepe verde
- Filetto di maiale con salsa alla senape su patate al forno
