Cucina Europea: Antipasti
- Anguilla affumicata su cetrioli del giardino con rafano
- Antipasti di pesce dal buffet
- Antipasto della casa su insalatine primaverile
- Aperitivo con stuzzicchini, antipasti vari e finger food dal buffet
- Aperitivo con tartine
- Asparagi crudi marinati con formaggio fresco alle erbe
- Blinis di scampi fritti
- Bresaola con sedani e ricotta
- Capesante marinate su panna acida con caviale di trota
- Capesanti gratinati con insalatine
- Carpaccio di petto di piccione all'olio aromatico
- Carpaccio di polpo su insalata marinata con spuma d'astice e gamberoni
- Carpaccio di porcini su insalata di soncino e mousse all'astice
- Carpaccio di salmone con sesamo
- Carpaccio di salmone e di pescatrice con caviale
- Carpaccio di trota al fumo leggero con vinaigrette all'aceto di vino rosso e cetrioli
- Carpaccio di vitello su insalatina con asparagi
- Carpaccio tiepido di salmone su germogli di grano
- Filetto di capriolo tiepido su insalata di sedani e carote
- Filetto di coniglio marinato su insalata verde
- Funghi sul crostone con insalatina autunnale
- Gamberetti in gelatina di porro su insalata di peperoni
- Gelatina di finferli e verdure con filetto di lepre
- Gnocchi di verdure su insalata di porcini marinati
- Insalata capricciosa con mele e vinaigrette all'aceto balsamico
- Insalata croccante con trota affumicata e formaggio caprino
- Insalata di animelle di vitello e lingua salmistrata su indivia belga
- Insalata di coniglio con asparagi e finferli
- Insalata di filetto di coniglio con trombette e insalata di soncino
- Insalata di frutti di mare alla marinara con bruschetta all'aglio
