Cucina Europea: Antipasti
- Insalata di muso di bue
- Insalata di pesce con gamberi e carciofini
- Insalata di soncino con pecorino tiepido
- Insalata tiepida d'astice con finferli
- Insalata verde con pecorino fresco e crescione
- Insalate dal buffet
- Insalatina alla greca
- Insalatina d'astice con verdure, semi di girasole e marinata di crescione
- Insalatina primaverile con rissoles di sfoglia ai funghi
- Involtini di salmone affumicato con crostini su insalatina
- Lingua fredda di vitello con rapanelli e vinaigretta di pomodoro
- Medaglione d'astice con porcini e insalatina
- Mousse al tonno su insalate marinate di stagione
- Mousse d'asparagi con prosciutto di maialino
- Mousse di gamberi di fiume su insalata d'indivia riccia e gelatina al pomodoro
- Mousse di pomodoro su insalatina d'asparagi verdi con crema di panna acida e crostini
- Mousse di prosciutto con punte d'asparagi su insalata di dente di leone
- Panicetti di porcini
- Parfait al storione affumicato su crema di zucca
- Parfait di pollame su insalata di soncino
- Parfait di trota salmonata su asparagi verdi
- Pâtè di pesce affumicato su tartara di verdure
- Petto d'anatra salmistrato su gelatina di barbabietole e pera con vinaigrette al rafano
- Petto di pollo affumicato caldo con chutney di mango e insalata di broccoli
- Petto di quaglia sauté in manto di patate su letto d'insalata verde
- Piatto di affettati misti
- Piccola quiche di verdure e formaggio con salsa all'aglio
- Rotolini di trota affumicata su insalata autunnale
- Rotolo di crêpes e salmone marinato su insalatina
- Rotolo di polpo su insalata primaverile
