Cucina Europea: Antipasti
- Terrina di salmone e asparagi con fettine di petto d'anatra arrostiti rosa su insalatine
- Terrina di salmone e asparagi su insalatine primaverile e punte d'asparagi verdi
- Terrina di verdura con astice e salsa all'erbe
- Testina di vitello in gelatina con astice e salsa all'erbe
- Timballo di gamberi di fiume con panna acida
- Timbalo d'orzo e verdure su insalatina con speck croccante
- Tortino di gamberetti su insalata primaverile
- Tortino di tartara di filetto di manzo con caviale Osietra
- Tortino di zucchini tiepido su insalatina, salmone affumicato su asparagi marinati e pane alle noci
- Trota salmonata in aspic di vino
- Variazione d'involtini di salmone affumicato con capesante sauté e tartara di tonno fritto
- Variazione di antipasti con pane nero alle noci fatto in casa e insalatina marinata
- Variazione di antipasti di tonno in cestino di pasta sfoglia
- Variazione di pesce con insalata marinata e caviale di salmone
- Variazione di pesce su letto di zucchini e insalatine marinate
- Variazione di salumi tipici affumicati
- Variazione di tartara di salmone, tonno in crosta di sesamo, chele di grancio fritti e carpaccio di pesce spada
- Vongole verdi della Nuova Zeelanda gratinati con erbe e con pan grattato
- Zucchini e peperoni ripieni su insalatina marinata con vinaigrette ai asparagi
