Cucina Europea: Pesce e Frutti di Mare
- Paillard di pesce spada con fiori di zucchini fritti e patate all'erbe
- Pesce cernia in crosta aromatica alle erbe con chutney al pomodoro e patate mousseline
- Pesce di mare grigliato su verdure e patate lesse
- Pesce lupo su burro al coriandolo e verdura fritta
- Pesce lupo su salsa ai grani di senape con purè di sedani
- Pesce San Pietro al coriandolo con verdura fritta
- Pesce San Pietro in crosta di sesamo
- Pesce San Pietro nella foglia di pasta con lenticchie, taccole, patate tricolori e topinambur
- Pesce San Pietro su crauti rossi in salsa allo champagne
- Pesce spada grigliato con patè di avocado ed erbe su verdure ai peperoni e sedano
- Razza arrostito con salsa vinaigrette di testina di vitello e uova di quaglia affogate
- Rombo con avocado e peperoni
- Rombo con insalata e salsa vinaigrette d'avocado
- Rombo dell'atlantico con lardo su letto di lenticchie
- Rombo farcito di carote in salsa di basilico e zucchine
- Rombo gratinato in crosta di granciporro e porcini
- Rombo in crosta d'astice
- Rombo sauté con salsa al burro e limetta
- Rosticciata di stoccafisso
- Rotolo di pesce San Pietro e trota salmonata
- Rotolo di platessa e filetto di trota salmonata con verdure e cuscus
- Rotolo di sogliola e salmone su pomodori al forno con gamberoni fritti in manto di cocco
- Salmerino di fonte marinato alla menta su rösti di zucchine
- Salmerino di fonte su porro e finferli
- Salmerino in crosta di sale su salsa al prezzemolo
- Salmone in manto di polpo su peperoni sautè e schiuma allo zafferano
- Salmone in pasta di sale
- Salmone in pasta sfoglia con salsa di citronella
- Siluro lardellato su barbabietole con rafano
- Sogliola alla mugnaia
