Sella di vitello e guancia di vitello arrosto con composta di pere e scalogno al pepe
Gebratener Kalbsrücken und Kalbswange mit gepfefferten Birnen-Schalottenkompott
Roast saddle of veal and veal cheek with stewed pears and shallots
Selle de veau et bajoue de veau rôtie avec compote de poire et de échalote à la poivre
Silla de ternera y carrillo de ternera asado con compota de pera y de chalotes a la pimienta
