Cucina Francese
- 4 Ostriche "fines de claires" dalla Bretagna
- Ananas gratinata con gelato di cioccolato bianco
- Anatra al forno con salsa al vino porto
- Anatra alla provenzale
- Anatra arrosto alle erbe e armagnac
- Anatra arrosto alle mele
- Anatra arrosto con le rape
- Anatra in crosta di sale
- Anatra novella arrostita con salsa ai grani di senape
- Animelle di vitello glassate al porto
- Animelle di vitello glassate all'estragone
- Animelle e rognone di vitello glassate su purè di patate e sugo all'estragone
- Aperitivo con tartine
- Aragosta su punte d'insalata d'indivia riccia con tartufo nero
- Arancia gratinata in cestino di biscotto
- Astice con macedonia di verdure fine
- Astice con pasta alla panna tartufata
- Astice su verza in salsa Beaujolai
- Baccalà in umido
- Baccalà mantecato
- Banane gratinate con mousse alla vaniglia su salsa al vino rosso
- Bianchetto di vitello ai champignon
- Bianchetto di vitello con patate Ducchessa
- Bignè alla crema
- Bigne alla crema su salsa di fragole
- Bignè alla panna
- Bisque d'astice con ravioli di crostacei fritti
- Bisque d'astice con taglierini al cavolo rapa
- Bistecca di cervo con burro al ginepro
- Blinis di banana con gelato al caramello e salsa alla vaniglia
