Cucina Francese
- Insalata di carciofi con salsa vinaigrette di pomodori
- Insalata di gamberi con spugnole e julienne di verdure
- Insalata di quaglia con foie gras e asparagi
- Insalata tiepida di piovra con insalata marinata e salsa di panna acida
- Insalatina d'aragosta con carciofi e pomodori alle spezie
- Involtini di platessa e salmone al vapore su purè di spinaci e crema allo zafferano
- Involtini di sogliola su insalata con uova di quaglia e salsa d'acciuga
- Involtini di tacchino su brodo denso alle carote
- Involtino di pollame e crêpes ripieno su salsa aromatica
- Involtino di sogliola con salsa allo zafferano
- Julienne di scalogno
- Lingua di manzo al madera
- Lombo di coniglio arrosto con fagiolini verdi e salsa allo zafferano
- Lombo di coniglio ripieno con spugnole alla panna
- Luccioperca brasato nel brodo di tartufo
- Lucioperca in umido con cuori di carciofi
- Lumache con jus di carne in nido di purè di patate
- Lumache in nido di patate con pesto
- Lumache in salsa al vino bianco
- Mabre di salmone e caviale su panna acida
- Macedonia di verdura tourné
- Marquise al cioccolato e amarena su crema di vaniglia
- Marquise al limone e pistacchio su salsa al mango, guarnita con frutti di bosco
- Medaglione di capriolo con midollo
- Medaglione di coda di rospo sauté in crosta di sesamo su letto di rucola
- Medaglione di pescatrice gratinato alla salsa bearnese
- Medaglione di pescatrice in salsa di vino bianco e ratatouille di verdura
- Medaglioni d'animelle di vitello su insalatina autunnale
- Medaglioni d'animelle di vitello su letto di porro
- Medaglioni di capriolo in glace di ginepro
