Cucina Francese
- Salmone marinato con spuma di rafano e nido di patate su insalatina
- Salmone marinato con vinaigrette al sesamo e frittelle di patate
- Salmone selvatico affumicato caldo con caviale Imperiale e blinis
- Salpicon di pesce San Pietro e d'astice, in brodo d'arancia e di basilico
- Savarin alla frutta
- Savarin alla panna
- Savarin di gamberi di fiume con tortino di finocchi e zucchini
- Savarin integrale con gelato d'avena e noci
- Savarin marmorizzato con gelato al croccante e dadini al caramello su salsa al cioccolato bianco
- Scalloppina di salmone in salsa di calvados
- Scaloppina di salmone al cartoccio con piccole verdure
- Scaloppina di vitello Cordon bleu
- Scaloppina di vitello Cordon bleu con patate arrostite e verdure
- Scampi alla griglia con confit d'indivia
- Scampi con cetrioli del giardino in salsa al limone
- Scorfano atlantico sauté su chutny di pomodori verdi
- Scorzonera fritta
- Scorzonera fritta
- Sedano rapa impanato su coulis di peperoni
- Sella di capriolo glassata con sedani e marroni
- Sella di capriolo in manto di verza su purè di sedani con finferli su salsa al porto
- Sella di capriolo in manto di verza su salsa al porto
- Sella di capriolo in pasta di sale con pistacchi e salsa al porto
- Sella di coniglio con petto d'anatra selvatica su tartara di finferli e patate
- Semifreddo al cocco su salsa di cioccolato e fichi freschi in salsa di vino rosso
- Semifreddo al miele con salsa alla cannella
- Semifreddo al torrone e caffè con zabaione all'armagnac
- Semifreddo al zabaione su salsa di frutta
- Semifreddo alla fragola e menta su salsa di cioccolato
- Semifreddo alla nocciola e torrone su salsa al caramello
