Cucina Francese: Antipasti
- Terrina di petto di fagiano e porcini con visciolas in agrodolce
- Terrina di quaglie su insalatina primaverile
- Terrina di verdure con morchelle
- Terrina di verdure grigliate e carciofi con grissini allo sesamo su insalatina marinata
- Terrina tiepida di trota e salmone su salse varie
- Tortino d'animelle di vitello con fegato d'oca sauté e porcini
- Tortino di porro su insalatina con vinaigretta di patate
- Trancio di salmone in gelatina con una piccola insalatina e uova di quaglia affogate
- Variazione di tonno bianco e rosso con zabaione al cerfoglio e alla senape
