Cucina Francese: Antipasti
- Quiche di pesce su insalatina marinata e salsa di panna acida
- Quiche di zucchini con cocktail di gamberetti, asparagi verdi marinati su insalatina di stagione
- Rissoles di funghi coltivati su insalata di soncino
- Rondello di parfait di fegato di vitello con insalatine estive
- Rotolo di pesce affumicato su insalata d'indivia riccia
- Salmone affumicato in casa con bruschetta alle olive
- Salmone affumicato in casa su confit di cetrioli e panna acida
- Salmone affumicato su blini di grano saraceno con uova di quaglia al tegame
- Salmone affumicato su rösti di patate con salsa alla panna acida
- Salmone marinato con rösti di patate
- Salmone marinato con spuma di rafano e nido di patate su insalatina
- Salmone marinato con vinaigrette al sesamo e frittelle di patate
- Salmone selvatico affumicato caldo con caviale Imperiale e blinis
- Savarin di gamberi di fiume con tortino di finocchi e zucchini
- Scampi con cetrioli del giardino in salsa al limone
- Sfogliatina con salmone affumicato e salsa di panna acida su insalatina
- Sgombri alla marinara
- Spinaci con alici
- Tartara di salmone con panna acida
- Tartara di salmone fresco con caviale e crostini su insalatina di stagione
- Terrina al formaggio fresco con insalata di zucchini e salsa cruda al pomodoro
- Terrina di agnello con chutney alla nettarina
- Terrina di carciofi con salmone affumicato in casa
- Terrina di carciofi con speck e porcini marinati
- Terrina di carciofi con vinaigrette di noci
- Terrina di coniglio
- Terrina di fegato d'anatra con finferli marinati e prosciutto d'agnello
- Terrina di lucioperca e salmone con salsa ai carciofi
- Terrina di lucioperca su insalata primaverile
- Terrina di pesce alle erbe
