Cucina Francese: Minestre
- Bisque d'astice con ravioli di crostacei fritti
- Bisque d'astice con taglierini al cavolo rapa
- Brodo di crostacei con pesce di mare sauté all'aglio
- Celestina in brodo
- Celestina in brodo con zucca
- Consommé "Princess"
- Consommé al basilico con gnocchetti al pomodoro e julienne di porro
- Consommé alla madrilena
- Consommé Celestina
- Consommé con fagottini di porcini
- Consommé con gnocchetti di pollame
- Consommé di faraona con gnocchetti all'estragone
- Consommé di pesce con filetti di pesci pregiati e julienne di verdurine
- Consommé doppio al pomodoro in crosta con dadi di pollame
- Consommé doppio al sherry
- Consommé doppio con gnocchetti di midollo e ratatouille di verdura
- Consommé doppio con gnocchetti di pollo tartufati
- Consommé doppio con verdura
- Consommé doppio di cervo con porcini in crosta
- Consommé julienne
- Consommße Diablotin
- Crema al champagne con erbe aromatiche
- Crema alla francese
- Crema alle erbe fresche con uovo affogato di quaglie
- Crema allo zafferano
- Crema d'aglio con pesto all'estragone e granciporro
- Crema d'astice
- Crema d'astice con gamberetti
- Crema d'astice con involtino al vapore e salsa alla citronella
- Crema d'astice gratinata
