Cucina Francese: Minestre
- Crema delicata con ratatouille di verdure
- Crema di broccoli
- Crema di carciofi con gamberetti saltati
- Crema di cipolla con crostini di pane
- Crema di cosce di rana al pernod
- Crema di crescione con involtini di sogliola lessi
- Crema di finocchi con astice
- Crema di finocchio con porri croccanti e trota affumicata
- Crema di gamberoni con fleurons di pasta sfoglia
- Crema di patate con tartufo bianco e raviolo fritto all'astice
- Crema di patate e porri aromatizzato al tartufo
- Crema di patate e porro al tartufo nero con sfogliata al mousse di fegato d'anatra
- Crema di patate tartufata con crostini di pane
- Crema di piselli al Sherry
- Crema di piselli con rotolo di formaggio fresco e crespella
- Crema di platessa con involtino di pesce al vapore e patate blu
- Crema di pollame
- Crema di pomodoro ghiacciata con medaglioni d'astice
- Crema di scorzonera con gnocchi al prosciutto crudo
- Crema di sedano con tartufo Perigord
- Crema di sedano rapa con gnocchetto di tacchino fritto
- Crema di tartufi bianchi con crescione e chips
- Crema di topinambur e patate con tartufo nero
- Crema di trota affumicata con zafferano e Martini
- Crema di verza con julienne di lardo saltato
- Crema fine di finocchi con bocconcini di pesce spada affumicato
- Crema fredda di cetrioli con gamberi
- Crema parmantier alla maggiorana con tartufo di Périgord
- Crème brûlée al liquore di mandarino
- Doppio consommé allo Sherry con perle di verdure e quenelles di pollo alle mandorle
