Cucina Francese: Pesce e Frutti di Mare
- Aragosta su punte d'insalata d'indivia riccia con tartufo nero
- Astice con macedonia di verdure fine
- Astice con pasta alla panna tartufata
- Astice su verza in salsa Beaujolai
- Baccalà in umido
- Bocconcini d'astice e spugnole alla panna
- Branzino alla griglia con patate nocciola allo zafferano e cipollotti
- Cannelloni di lucioperca su fonduta al porro
- Capesante con porro e tartufi
- Capesante e scampi sauté su julienne di finocchi con arancie
- Capesante sauté nella vinaigrette alla frutta della passione
- Casseruola al tonno
- Cassoulet di asparagi con astice su burro rosso
- Coda di rospo al coriandolo
- Coda di rospo lesso in marinata di sedani
- Coda di rospo sauté su carciofi al coriandolo
- Crespella al rombo e salmone
- Dentice in court-bouillon di pomodoro e aglio
- Fetta di salmone con filetti di sogliola affogati allo champagne
- Filetti di sogliola allo champagne
- Filetti di sogliola arrostiti con indivia belga e pasta allo zafferano
- Filetti di triglia gratinata con crosta di pomodori
- Filetto di branzino con verdura e patate in cartoccio
- Filetto di branzino in crosta alle erbe con chutney di pomodori
- Filetto di branzino in crosta di erbe su salsa al vino rosso
- Filetto di branzino in crosta di olive e pomodori su rosticciata di patate e carciofi
- Filetto di branzino in umido con patate e olive nere
- Filetto di branzino su finocchi gratinati
- Filetto di cernia con salsa al Merlot su composta di cipolla
- Filetto di coda ripiena all'astice in brodo allo zafferano e verdure
