Cucina Francese: Pesce e Frutti di Mare
- Rombo in manto di spinaci su salsa Beaujolai
- Rombo su salsa allo zafferano con pomodori
- Rotolo di anguilla alla griglia su lenticchie
- Salmerino di fonte con gamberi di fiume nel brodo di vino bianco e olive
- Salmone alla griglia con confit di cipolla rossa
- Salmone e crauti in manto di pasta brioche su schiuma al cerfoglio
- Salmone in crema al vino rosè
- Salmone in pasta sfoglia con salsa all'estragone
- Salmone in salsa all'aneto con crepinette di patate
- Salpicon di pesce San Pietro e d'astice, in brodo d'arancia e di basilico
- Scalloppina di salmone in salsa di calvados
- Scaloppina di salmone al cartoccio con piccole verdure
- Scampi alla griglia con confit d'indivia
- Scorfano atlantico sauté su chutny di pomodori verdi
- Siluro sauté in foglio di riso su ratatouille di verdure
- Sogliola alla Colbert
- Sogliola in salsa di burro allo champagne
- Sogliola ripiena al granciporro con ratatouille di verdure e patate al curcuma
- Soufflé di rombo su salsa allo zafferano
- Storione gratinato alla salsa olandese su purè di sedano, spinaci e lenticchie
- Striscioline di salmone selvaggio in salsa d'erba cipollina con caviale
- Tinca gratinata
- Trancio di anguilla alla Colbert
- Trancio di merluzzo lesso su verdura alle verze
- Trancio di salmone al tartufo
- Trancio di salmone alla griglia su purea di sedano, spinaci sauté e spaghettini allo zafferano
- Trancio di salmone gratinato
- Trancio di salmone gratinato alla salsa olandese
- Trancio di salmone in sfoglia su verdurine sauté e salsa allo champagne
- Trancio di salmone lesso in Vermut su letto di carciofi
