Cucina Italiana
- Filetto d'orata su crema di peperoni rossi
- Filetto di branzino brasato con carciofi, patate e olive nere
- Filetto di branzino gratinato ai pomodori e mozzarella su pasta alle verdure
- Filetto di branzino su cuscus al basilico e salsa ai finocchi
- Filetto di bue nostrano in manto al pepe nero, patate al forno e prugne al balsamico
- Filetto di capriolo in manto di verza con aceto balsamico e castagne
- Filetto di cervo in crosta di erbe fresche con rösti di patate e cipolla all'aceto balsamico
- Filetto di coniglio in manto di speck su finferli e rafano al pepe nero
- Filetto di coniglio saltato su indivia belga marinata
- Filetto di coniglio saltato su insalata di lenticchie all'aceto balsamico
- Filetto di halibut in manto di proschiutto crudo e timo su verdure sauté ai germogli di soja
- Filetto di luccioperca grigliato su rosticciata di patate e carciofi
- Filetto di lucioperca arrostito con porcini, purè di piselli e dadi di patate
- Filetto di lucioperca con capperi e carciofi
- Filetto di lucioperca con squame alle patate su fagiolini verdi e pomodori brasati
- Filetto di lucioperca con squame di zucchine, servito con pomodorini brasati e spinaci
- Filetto di lucioperca con squame di zucchini su salsa al vino bianco
- Filetto di lucioperca sauté in manto di verza su salsa di panna acida e julienne di lardo
- Filetto di lucioperca su salsa all'aglio orsino
- Filetto di maiale alle erbette nel lardo di Colonnata su letto di cipollotti
- Filetto di maiale in manto di rosmarino e speck su cipolla stufata e salsa al vino rosso
- Filetto di maiale in salsa all'aglio e basilico
- Filetto di manzo alla Rossini in salsa al marsala
- Filetto di manzo arrosto su salsa di pesto con verdure
- Filetto di manzo arrosto, gratinato al midollo, su salsa di pesto
- Filetto di manzo gratinato al timo su salsa al porto
- Filetto di manzo in crosta di cipolla e timo su salsa al vino rosso
- Filetto di manzo in manto di prosciutto crudo e porcini
- Filetto di manzo in salsa al marsala
- Filetto di manzo lesso in brodo di olive con gnocchi di semolino al timo
