Cucina Italiana: Antipasti
- Carpaccio di sella di cervo su letto di sedano rapa e finferli marinati
- Carpaccio di tonno affumicato su insalatine con vinaigrette allo scalogno
- Carpaccio di verdure con marinata alle olive
- Carpaccio tiepido di trota salmonata con cetrioli e finferli
- Code di gamberi in manto di patate su insalatina capricciosa
- Crostini alle seppie con insalata di pomodori
- Crostino gratinato con bresaola, champignons e formaggio
- Crostone alla napoletana
- Crostone alla toscana
- Fagottino di bresaola con formaggio fresco di capra su insalatina di lenticchie e bruschetta con lardo di colonnato
- Filetti di sogliola marinati con concassea di peperoni rossi e gialli
- Filetto d'acciuga fritto in manto di patata
- Filetto di trota affumicata guarnito
- Foie gras marinata cruda con noci all' aceto balsamico
- Frutti di mare marinati
- Frutti di mare marinati su insalata estiva
- Gamberoni in pastella Tempura per fritture con filetto d'acciuga in manto di patate e involtino di feta alle zucchine con mousse al salmone
- Gnocchetti di trota affumicata sul crostone all'erba cipollina
- Insalata ai frutti di mare con crostini di pane
- Insalata composta con indivia, mozzarella fior di latte, bresaola e noci al pesto di basilico
- Insalata del polipo baby con melanzane
- Insalata di animelle di vitello su letto di porro all'aceto balsamico
- Insalata di capesante e ostriche
- Insalata di erbe selvatiche con filetti di coniglio
- Insalata di frutti di mare alla veneziana
- Insalata di frutti di mare con crostini all'aglio
- Insalata di frutti di mare con scampi alla griglia
- Insalata di frutti di mare con sedano crudo
- Insalata di frutti di mare e cozze con bruschette all'aglio
- Insalata di pescatrice con peperoni freschi
