Cucina Italiana: Antipasti
- Mozzarelline con pomodorini, crescione e pesto al basilico
- Panzanella
- Parfait di salmone affumicato su insalata di stagione
- Parfait di trota affumicata con pane all'erba cipollina
- Pesce spada affumicato con basilico
- Petto d'anatra arrostito rosa su insalata d'asparagi
- Petto d'anatra arrostito rosa su insalatina marinata al balsamico
- Petto d'anatra arrostito rosa su insalatine primaverile all'aceto balsamico
- Petto d'anatra arrosto rosa su insalate con scalogno al vino rosso
- Petto d'oca affumicato su insalatina con crostini ai porcini gratinati e con formaggio fresco
- Porcini marinati su melanzane alla griglia
- Prosciutti affumicati di selvaggina su insalatina di lenticchie marinate con rafano e pane croccante di segale
- Prosciutto crudo con melone
- Prosciutto crudo con melone
- Prosciutto crudo con parmigiano e olio d'oliva
- Prosciutto d'agnello fatto in casa con insalata di asparagi e salsa bolzanina
- Prosciutto di maialino di latte su radicchio trevigiano marinato e insalata d'asparagi
- Salmone affumicato in casa con toast e burro
- Salmone marinato tiepido con pomodori e basilico
- Salsiccia di selvaggina affumicata con insalata di patate e pane di segale croccante
- Sarde in saor
- Savarin di salmone con salsa vinaigrette al basilico
- Spinaci freschi all'italiana
- Tartara di carne salada d'agnello su insalatina primaverile
- Tartara di filetto di manzo con crostini su insalata
- Tartara di salmone selvaggio affumicato su insalatina
- Tartara di tonno sauté su insalata d'indivia riccia e rucola
- Terrina ai finferli con filetto di capriolo all'aceto balsamico
- Terrina di formaggio di capra in manto di carote e porro su rucola marinata alle olive nere
- Terrina di formaggio fresco con grissino allo sesamo su insalatina
