Sella di capriolo in manto di erbe e pancetta su purè di sedano rapa e finferli
Rehrücken im Kräuterspeckmantel auf Selleriepüree und Pfifferlingen
Saddle of venison in herb and bacon on celery purée and chanterelles
Selle de chevreuil en manteau de herbes et de lard avec la purée de céleris et girolles
Lomo de corzo en nido de hierbas y de tocino sobre puré de apio con rebozuelos
