Ricette di Pesce
- Involtino di salmone in manto di bietole su purea di sedano
- Lasagnetta aperta con ragù allo zafferano ai scampi, seppie, vongole e pomodori
- Medaglione di coda di rospo arrostito in manto di patate su striscie di finocchi sauté
- Medaglione di coda di rospo dorato in manto alle erbe aromatiche su purea di sedano con pomodori glassati
- Medaglione di coda di rospo sauté in crosta di sesamo su letto di rucola
- Medaglioni di coda di rospo ai ferri con verdure glassate e patate cubio
- Orata al forno con crosta di pomodori e olive
- Pesce San Pietro su verdura allo zenzero e salsa alla citronella
- Polpo in umido con pomodori su polenta e finocchi
- Rotolo di merluzzo con spinaci e zafferano in manto di pancetta con pomodorini gratinati
- Rotolo di platessa e filetto di trota salmonata con verdure e cuscus
- Rotolo di rombo in manto di prosciutto crudo su zucchini sautés
- Rotolo di sogliola e salmone su pomodori al forno con gamberoni fritti in manto di cocco
- Salmone in manto di polpo su peperoni sautè e schiuma allo zafferano
- Saltimbocca di platessa, prosciutto crudo, spinaci e gamberoni su cuscus alle verdure
- Sarde in saor
- Spiedini di pesce di mare alla griglia su spaghettini cinesi alle verdure
- Spiedino di capesante fritti in pastella tempura su cuscus alle verdure e salsa all'astice
- Spiedino di gamberoni fritti in pastella tempura con tartara di papaya
- Spiedino di pesce di mare su cuscus di verdure profumato con schiuma al basilico
- Terrina all'astice, broccoli e porro con involtino di tonno fresco e avocado su insalatina e salsa all'aneto
- Terrina di pesce in manto di polpo su taccole sauté
- Terrina tiepida di salmone, sogliola e tonno in manto di bietole su verdure sauté ai germogli di soja
- Tonno in crosta di sesamo su spaghettini cinesi con salsa orientale
- Tranci di aguglia arrostiti su ragù di pomodorini alla mediterranea, julienne di porro e polenta
- Trancio di pesce spada in crosta di pepe rosa su verdura sauté
- Trancio di salmone alla griglia con frutti di mare con salsa al vino bianco
- Trancio di salmone alla griglia su purea di sedano, spinaci sauté e spaghettini allo zafferano
- Trancio di siluro ai ferri su couscous alle verdure, spinaci sauté e filetti di pomodoro
- Tranco d'anguilla lessa in salsa al Chardonnay e prezzemolo su polenta bianca
