Piatti
- Involtino di tacchino in manto di verza e prosciutto su verza alla crema e perle di verdure
- Involtino di vitello alle verdure, mozzarella e prosciutto crudo su verza saltata
- Lasagnetta aperta con ragù allo zafferano ai scampi, seppie, vongole e pomodori
- Lingua salmistrata su carpaccio di canederli con vinaigrette ai rapanelli
- Lombo di coniglio ripieno alla cacciatora con timballo di riso
- Maialino in manto di crespella e verdure su ragù aromatico d'asparagi
- Medaglione di coda di rospo arrostito in manto di patate su striscie di finocchi sauté
- Medaglione di coda di rospo dorato in manto alle erbe aromatiche su purea di sedano con pomodori glassati
- Medaglione di coda di rospo grigliato con schiuma allo zafferano su verdure ai germogli di soia
- Medaglione di coda di rospo sauté in crosta di sesamo su letto di rucola
- Medaglione di formaggio caprino caramellato con mousse di rape rosse su indivia belga alla griglia
- Medaglione di vitello con salsa ai finferli, verdure sauté e fiore e di zucchini fritto
- Medaglioni di cervo con salsa ai mirtilli rossi su cavolini di Bruxelles sautés
- Medaglioni di coda di rospo ai ferri con verdure glassate e patate cubio
- Mezze penne alla putanesca
- Millefoglie caramelata con mousse al cioccolato bianco e fico al vino rosso
- Millefoglie caramellata con mousse al cioccolato amaro su salsa al caki
- Mousse al cioccolato su salsa di lamponi con clown di cioccolato
- Mousse al panforte con filetti d'arancia e vino brûlé
- Mousse alla panna acida con fragole in gelatina al prosecco
- Mousse bianco e fondente al nougat su salsa al vino rosso e cioccolato bianco
- Mousse di cioccolato in manto di tronco con frutta fresca
- Mousse di fegato di selvaggina, voul au vent con salsa ai champignon e prosciutto crudo
- Mousse di mirtilli neri e alla vaniglia su pesche marinate e frutti di bosco
- Noce di cervo in manto di crespella con strudel alle patate e crauti rossi
- Nodino di maiale in manto di prosciutto crudo su ragù di finferli, peperoni e di patate
- Orata al forno con crosta di pomodori e olive
- Orecchiette con salsicce, broccoli, peperoni e champignon
- Paella valenciana di frutti di mare
- Panna cotta al cocco in gelatina di lamponi con fico fresco
