Piatti
- Rotolo di platessa e filetto di trota salmonata con verdure e cuscus
- Rotolo di rombo in manto di prosciutto crudo su zucchini sautés
- Rotolo di sogliola e salmone su pomodori al forno con gamberoni fritti in manto di cocco
- Salmone in manto di polpo su peperoni sautè e schiuma allo zafferano
- Salsiccia di selvaggina affumicata con insalata di patate e pane di segale croccante
- Sarde in saor
- Semifreddo agli amaretti e cioccolato con ciliege al vino rosso
- Semifreddo ai mirtilli neri su salsa al cioccolato bianco
- Semifreddo al cocco con ripieno di fragole su carpaccio d'ananas
- Semifreddo al cocco su salsa di cioccolato
- Semifreddo al panforte e arancia su panetone e datteri
- Semifreddo alla menta stracciatella su salsa al cioccolato bianco
- Semifreddo alla stracciatella, mousse alla fragola e alla vaniglia
- Semifreddo di cioccolato su ragù di pera con frutta phitaya
- Semifreddo di fragole in manto al cocco su salsa di cioccolato bianco
- Semifreddo di frutto della passione con pistacchio e cioccolato amaro su salsa al cioccolato bianco
- Semifreddo di sciroppo di barbabietole e frutto della passione con mousse al cioccolato bianco, croccante e gelatina alle albicocche
- Sfogliata al ragù d'asparagi su essenza di pomodoro
- Sfogliata al ragù di porcini con concassea di pomodoro
- Sformato alla rucola su salsa di formaggio e schiuma al pomodoro
- Sformato alle erbe, zucchini e pomodori con salsa allo zafferano su pomodorini sauté
- Sformato di spinaci su crema al gorgonzola
- Sfornato di porcini su crema alle erbe fresche con porcini grigliati
- Sorbetto al mandarino in cestino di mandorle
- Sorbetto all'arancia e Campari con filetti di pompelmo
- Sorbetto alla pera e Calvados
- Sottospalla di vitello brasata in salsa al vino bianco con cavolini di Bruxelles e purè di patate
- Sottospalla di vitello lessa in brodo di verdure radici con salsa verde e patate lesse
- Soufflé di panettone con zabaione al miele e gelato al caramello
- Spaghetti alla busera
