Piatti di Carne
Variazione del coniglio
Asparagi fritti in manto di carne con salsa tartara
Costolette d’agnello in crosta di mandorle
Carré di maialino ripieno
Noce di cervo in manto di crespella
Involtino di vitello alle verdure, mozzarella e prosciutto crudo su verza saltata
Controfiletto di vitello in manto di porcini, prosciutto crudo e sfoglia dorata
Carré d'agnello in crosta di erbe
Involtino di faraona ripieno di prosciutto e porro su peperonata e patate blu sauté
Roastbeef in manto di foie gras
Terrina di faraona con spugnole in manto di gelatina di verdure
Involtino di tacchino con zucchini e carote
Ossobuchi „Alla milanese“
Rotolo di lepre ripieno con uva, pinoli e prugne
Terrina di pâté di selvaggina con gelatina al vino rosso
