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- Involtino di vitello alle verdure, mozzarella e prosciutto crudo su verza saltata
- Controfiletto di vitello in manto di porcini, prosciutto crudo e sfoglia dorata
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- Involtino di faraona ripieno di prosciutto e porro su peperonata e patate blu sauté
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- Terrina di faraona con spugnole in manto di gelatina di verdure
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